【人生は「晩年」こそ味わいが深い・・・】 最近は「人生」の妙味を愉しみ、じっくりと味わっている。晩年とは嫌だなあーと一時期思っていたものであるが、物事は全て「関連」しているものであり、「宇宙の法則」が理解出来るようになると学生の頃の「数学」を解いていく様な面白さを発見して凄く楽しい。 先日の「絵画」や「器」を鑑賞して、又時々白人の老夫婦の「良き人柄」に出会う時に「落ち着き」と「穏やかさ」と「温和さ」に惹かれる。最近バス停で80歳前後の良きアメリカ人の方に出会った。人生を精一杯やってきた落ち着きと嫌味なく、眼が済んでいる。「綺麗だなあー」と一瞬思った。 相手もこちらをみて微笑んで近づいてきてくれた。お互いに物申さないが惹かれるものがあった。外観もそれなりに整っていて、内的にも惹かれるものがある。その日はお会いしただけで、満足感あり、偶然の出会いに感謝した。 眼の手術やリュウマチ系の病気をした後なのでか、一層良いものを見ての満足感からか数時間静かに物思いに耽っていた。「晩年」も悪くないなあーと。若い時もそういう時はあったのであろうが、「競争、競争・・・・」で走り回っていて、心に余裕がなかったのだろう。 今は別の「感性」が働き、ゆっくりとバランスや結論が見えて来る。「知識と経験」が「法則」を造り上げ、「理解」する事が容易になる。若い時と【晩年】の違いは【法則】と【客観性】で物事が見える事であろうか。 特に自分自身にあてはめた場合に「客観的」にみてどんな立位置にいるかを確かめている。出過ぎや、言い過ぎはないだろうか？言い方は「丁寧」であったかどうか？等、反省しながら生きるのは良き「器」を作るように楽しい。【人生は芸術】だと理解して以来、一日の過ごし方が違ってきた様に思う。 「人間を磨く」という言葉があるが、これこそ【晩年】になって生きて来る。音楽家も美術家も実業家、科学者・・・・・も全ての方々は70歳以降に新しい境地に達する人が多い様に思う。（これはあくまで上昇志向がある方に限られるであろうが・・・） 今程【学び】が楽しい時はない様に感じる、学びたい事が「無限」にあるのだ。人生の後半の「受験期」があれば、かなり自信がある。自分なりに「目的意識」を持って、「学び」続けたいと思う。「好奇心」こそ、【晩年】の薬味かもしれない。 残された時間をじっくりと「人間芸術」として味わいたい。

【アメリカの「チップシステム」はレストラン業界を破壊するだろう！】 最近アメリカの大手の「Family レストラン」の倒産が激しい。特に今迄、週末に家族で行っていた大手や、有名レストランは厳しい。人件費や材料費の「高騰」はかなり目に余る。２０－３５％の上昇率である。大手のフランチャイズ経営はもうどうしようもないだろう。 一番の「根源」はアメリカの「チップシステム」である。コロナ前迄は１２－１５％であったものが、今は２０－２５％になっている。Steak Houseやイタリアン,フレンチ、日本レストラン等の高級レストランは価格も高いし、かといってそれ程サービスが良くない、Waiter,　Waitressにサービス以上を払う気がしない。 １０－１２％位なら「慣習」として仕方なく支払っていたが・・・・・。皆それ程収入が良くなくて無意味なチップは払いたくないだろう。だからランチの「サラダ」Take Outや韓国系の「Hot Food」が人気あるのだろう。ランチでも＄２０前後であるが、テーブルに座るだけで、5ドル余計に払う事になる。それならDrink2つは飲める。ミックスサラダやHot Food系なら20ドルで押さえて＆Drinkとなる。 何事も「需要と供給」があり、店側、オーナー目線では今どきいけない。「お客様」目線が大切である。お客様は「何を欲しているか？」を常に問う事だろう。初期の頃のWalmartは常に「お客様は何を望むか？」を徹底的に追及していた。 レストランもお客様が支払らえる「価格」を考えて最終価格からあがってくる考えをしないといけない。Fast　Foodのマクドナルドは結果的に「チップ」を支払わないから成り立っているのだろう。もしこれが普通にオーダーしてWaitressさんが来るシステムであれば、今なら倒産していてもおかしくない。 もし私が日本レストランで高級な寿司を提供するなら、「チップはMax１０％でいいです！」と打ち出す。お任せ寿司なら$200-$400する。２０％でも＄４０，＄８０である。そんな所には接待意外では使いたくないだろう。1年に数回あればよい。このシステムを打破しなければ、アメリカのレストラン業は殆どが倒産に追い込まれるだろう。 サラダやHoot Foodの「Take Out」は今後ますます伸びると思われる。アメリカのレストランビジネスが今後どのような展開していくのか楽しみである。 （Sakai不動産）917-679-7515/sakai@sakaifudosan.com  

【日本式ピザ、NYで大繁盛！！】 物造り日本！🍩ドーナツでも大人気。Times Suareでほぼ1年前にオープン。未だに超人気。今度は「日本式ピザ」がNYに上陸。数か月先まで予約済みとの事。ラーメン人気はまだまだ強いが、ピザはアメリカ人、ニューヨーカーには欠かせない。裾野が広いからますます行けるだろう。 イタリアンのピザももう南米系の人が作っていて、余り工夫無し。従来のものと変わらない。日本は競争が激しいから工夫しないと生き残れない。ピザに限らず「パスタ」も行けるのではないか？あるいはハンバーグも行けるだろう。アメリカのマクドナルドのハンバーグより、日本作りのハンバーグが売れること間違いない。 車に限らず、寿司、ラーメンだけでなく、🍩、ピザ、パスタ・・・食文化は何を日本から持ってきても「成功」するだろう。新しい食文化が定着するに20年はかかる。ピザなどのイタリア、フレンチが既に持ってきたものを日本風の味付けに改善していけば、もっと流行るであろう。 [Made in Japan] Brandは米国では凄すぎる。多くの電気製品が日本で開発されて、今はもう三菱電機、ダイソーが十分に受け入れられ爆発的にに売られている。日本製品は細やかで、完全なので、安心感がある。日本の「匠」精神で作られたものは間違いないというイメージである。 だから中国、韓国がああだのこうだのと難癖をつけてくるのだろう。日本製鉄の新しい「鉄」等は改善、工夫されて日本独自の製品である。マネでなく新しい発想で、新分野に挑戦する日本！まだまだ「物造り日本」は健全であれば、今後の10年以上は間違いなくいける。自信を持って進むべきであろう。 学び続け、常に社会の発展や貢献に関心を持ち、改善、改良、創造性をもって「世界」に羽ばたこうではないか。 （Sakai不動産）917-679-7515  

【経済は革新、道徳・倫理は保守/長期戦略/失敗と成功】 生きる基本は【経済】であり、同時に【道徳・倫理】を持つ事だと思う。この二つの柱があれば、人生そのものをしっかりと生きていける。経済とは「お金」を稼ぐ事である。そして「宇宙の法則」の中で、「正しく」生きる事に繋がる。その間に愛や健康、教養、趣味、文化等も様々のものがあるが、まずは「経済」であろう。 しかし必ず「社会や人間」の中で生活して行くには「正しく」という前提があってこそである。ルールの中でやりきる。時代や社会は動く、「変化」する。それに一歩先きんじて行く。このままでいいという「停滞」は許されない。常に革新であり、Something Newであり、工夫、改善・改良であり、【失敗】しながら「挑戦」していく事だろう。 NYでユニクロをみていて流石と思う事がある。だいぶ前に34丁目のBroadway, Macy百貨店の近くにお店を出店された事があったが、いつの間にか撤退されていた。開店して約20年経つSoho店、そして旗艦店である5番街は今の時代に乗り、凄い勢いで流行っていて、数日前にBryant Park,今度はユニオンサークルで新たに出店が4月3日にあった。開店日には知り合いと一緒に見に行った。 挑戦すれば、必ず「失敗」も伴う事は避けられないであろう。そして拙いと思えば、大赤字になる前、ゼロに近い時に、即撤退する事であろう。この撤退の上手さが「経営」判断を決める事になる。 今7つの会社のコンサルをやっているが、やはり「撤退」を上手に即断された会社は生き残り、次に挑戦されて行く企業は上手くいっている。企業には「失敗」はつきものであり、だめかな？と思った時に耐え忍ぶか、即断して潔く「撤退」するかである。 歴史から学ぶと、秀吉の撤退は素晴らしかったように思う。しんがりを任せれながら、果敢に撤退して行ったからであろう。日本の第2次大戦の失敗やドイツを見ていると、この「撤退」の失敗が大きい。未だに生かされていないのが残念である。 物事を「めんつ」に捉われたり、「見栄」で行動したりしていると、「事実や現実」から離れて判断を誤ってしまう。常に事実、【今】を見つめる事であろう。「経営も人生」も「攻め」は簡単であるが、万が一「撤退」する時はどうするかも考えながらやる事であろうか。当たり前ではあるが、常に「攻め」という前向きと、「撤退」という保守的な考えの双方を持ちながら「今」に携わる事であろう。 日本はなぜ「100年計画」と言う「長期戦略」をしないのか。日本は「長期」に渡って経営された「会社」が多い。一方、昔のタイ、第2次世界大戦中の中国、最近の米国からの撤退？の会社が多い。日本の海外戦略が乏しい。ユニクロが模範として「世界NO1」を造り上げたら是非100年戦略を観たいものである。 革新を考えていたら横道にずれたが、ユニクロの34丁目の撤退は常に前に攻めながら「撤退」もありだなとも思っている。正しさと共に革新であり、「挑戦と撤退」を考えながら、「挑戦と失敗」を恐れず、心は常に前向きでありたい。【失敗】失くして「成功」はない。幾たびの失敗からの「学び」こそが成功への「道しるべ」であると考える。 （Sakai不動産）917-679-7515