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【ニューヨークのWhole Foods店内にSushiコーナーあり。】

ニューヨークでは【Sushi】はもう特別な食べ物ではなく、ピザと同じフードコーナーにあります。Genji Sushi Barsと言われ、1997年頃に日本人の経営者によって創業され、幾つかの変遷を経て、今はもうフランスの会社が買い取って経営されていると言われています。

特に巻物はアメリカ人には定食に近く、Take Outには最高と言われています。最近では至る所で「Bento]もポピュラーになりつつありますね。日本で売れるものは今後ほぼ皆、アメリカ社会の中で売れて行くでしょう。

ただ日本人が弱いのはMarketingです。品質の良いものは【Japan】と言われていますが、アメリカ人の感性の中に鋭く深く、なめらかに入り込んでいけないのか、日本人には不得意です。

【Genji Sushi Bar】も日本人経営ではある壁を破れなかったのが、フランス人、アメリカ人の経営、又メキシカンの人をはじめ南米系の人の雇用の仕方をもっと上手にやれば、食産業は広がりと伸びしろはあるように思われます。

日本のSeven ElevenがアメリカのSeven Elevenを買収して可成りになりました。日本的なきめ細やかさを兼ねながらアメリカで成功するMaketingの開発がなされるといいなあーと思っています。もう日本で売れるものはアメリカでは何でも売れます！。創意工夫していきましょう。