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【ニューヨークの店舗：Maki Maki　Sushi】

マンハッタンの6番街の５５＆５６丁目にに日本からのMaki Maki PremiumというTake Out中心のお店があります。レキシントン街にもあるのですが、こちらのお店はCetral Parkやホテルにも近いのでかなりの人気です。

中で食べるというより、いまはやりの持ち帰りが中心で、日本人でない南米系の方々が、働いています。機械で握り具をのせるだけです。もうこんな時代です。「寿司」という概念でなく「Sushi」です。

これがまた新しいはやりになりそうです。Ave沿いの目立つところに出店して、2，3人雇うだけ。オーダーがあれば、機械で握ります。もう中国式、韓国式、ベトナム、タイ式・・・というものではなくて、「Sushi」の新しい挑戦です。

機械での「てまきSushi」が何処まではやるか、興味しんしんです。