「ニューヨークの商業不動産ー日本の名古屋からHERBSのお店はチェルシーにあり。」
日本から出店したいです。どこが良いですかとお尋ねすると、Herbsがでているチェルシーが良いとお客様がおしゃっいます。開店の時に一度お伺いしたのですが、もう月日が早くたってしまい、忘れていました。それで調べてHerbsというお店に午後1時半過ぎに行きました。店内は明るく若い人が好きそうなレイアウトです。これはいけるかなと思って・・・お客様は3組だけ？あれ？こんなはずではなかったのにと思ったんですが、一応日本からのお客様とメニューをみました。意外といい値段です。簡単なCafeの感じで入ったのですが、・・・・。私はオレンジハーブとケーキを頼みました。ケーキは日本的？かなり甘みを抑えてあります。んんんん・・それにオレンジをきざんでポットにハーブが一つ。それで＄９前後で、ケーキも8ドル―12ドル。ハーブはあまり期待しなかったのですが、ケーキはしっとり感を期待したんですが・・・今一つ。二人で約＄36ドル位。Tipを入れて＄42ドル。んんんこれじゃお客様の2度目は難しいかな？？？と思いました。アメリカのすごく甘いケーキに慣れすぎているのか？？日本からのお客様にたずねましたら、味は薄く今一つ？と。ボリューム感はあります。もし私がお店の経営者ならどうするか？お店に行くともう無意識にいい悪いは別にして工夫するなら・・・そういう発想が自然と身についてしまっています。ここのケーキはもっとしっとり感をだして、大きなボリュームはいいが、これだけのボリュウームなら、2つにして一つはお持ち帰り出来るようにしたら・・・・とこれ位の値段をとるなら。又ハーブのポットいれはいいが、お変わりありならもっとお客様サイドでみたらいいのではと思ってしまいました。場所はAveで角だから高いのかもしれませんが、この地域のプライスゾーンは間違ったかな？という感じです。ちょっと惜しかったですね。もう一店は３Ave 78丁目にもあるらしいです。ここならこの値段でも行けるでしょうが、9番街の22丁目はケーキ＆ハーブでお一人14ドルで、Tip入れて17－16ドルが最適な値段ではと思いました。ビジネスは細微に宿ると・・・もう一工夫が欲しいなあーと思いました。ウェイトレスさんの方も日本人のアルバイトさんでサービスは良かったですよ。他の時間は満員かもしれません・・・・。御試しあれ！。
