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【ニューヨークで店舗探し/契約②】

店舗探しは出来るだけなんであれ、お店を経営された経験がある不動産屋が一番です。探せといっても運と出会いですが・・・・。失敗の経験があるとお店探しをする時に役に立ちます。

経験者は無意識に家賃の1/3の売り上げが一日にあるかどうかでわかります。例えば家賃が$15,000とします。すると売り上げが単純に$5,000/Dayないといけません。50席しかないお店ですと一回転とすれば、一人の単価$100でなければなりません。

場所や作りにもよりますが一人$100はなかなかのお店でないと売り上げきれません。飲み物＄20で食べ物$80です。普通の日本食ではなかなか難しいでしょう。ですから3回転するとすれば一人$40位であればなんとかお店はKeepできます。忙しく、味よし、サービス良しで評判になれば、4回転すれば200席X$40で$8,000になりますので、かなり儲けが出る事になり、キチンさんに‥又ウェイター、ウェイトレスさんもハンサム、美人、かわいい方を雇用する事が出来るようになります。（なんであれ、列を作るという事が大切です。（後に続く・・・）＊写真は上記しているブログとは全く関係がありません。