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【ニューヨークの日本の店舗】

パンデミックも生き残り、しっかりと運営されているお店があります。長く日本の駐在員相手のピアノバー等をされていた経営者が時代の変わり目に日本から「Ramen」をもってこられたのが、はやりはじめたきっかけ？？。

商売に勘とか時代を読むという力が必要です。又自分がやっている現実のビジネスをすっぱりと諦めて、Nextに踏み切る。これが経営者に向いているかどうかになるのでしょう。

大体最初のNew Businessは運とか勘で「成功」します。すると必ずフォローが来て良い場所とか、大きな店舗とか、味が良いとか・・・という事で、競争が出てきます。それを乗り越えて勝ち続けれるかどうかが「成功」と呼ばれるかどうかでしょう。

特にニューヨークでなんであれ、【成功】される方は、まずほとんど誰もやっていないか・・6か月後にフォローされてもほぼ業界の中で、１，２の評判店になれるかどうかだという気がします。

E52で始められた【Hidechan Ramen】はあたりました。Benihana（焼肉）、初花（寿司）Hidechanra-men（ラーメン）と日本の典型的なフードで勝負され、皆さん成功。勿論その後にフォローされた方々も大なり、小なり成功です。

パンデミックでかなりのお店が廃業、撤退になりましたが、しぶとく生き残られた「Hidechan　Rarmeん」、次の展開に期待したいものです。