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【ニューヨークの店舗・フード事情：健康食に地中海食？が人気】

ニューヨークは面白い。世界中の食べ物やレストランがあります。又世界中からの移民がやってきて、色んなフードを持ってきてくれます。ここ20年では寿司、ラーメン、タイ食・中華、インド食、そして、今は、【サラダとOlieve Oil】の地中海食が人気です。

特にサラダ関係とオリーブ・オイルが超人気、ギリシャ・トルコ・イラン・・・からのTake Out用で軽いもの。胃にもたれないものです。寿司や中華はどうしても胃もたれがします。特にライス・麺は身体の健康には今一つと言う感じで最近は捉えられる事が多いようです。

面白いのは国の発展、成熟度と「食」が繋がりを持っているという事でしょう。世界の中で、経済の発展度で人気が全然異なります。1970年代は日本食、そしてイタリアンと韓国食、中華、タイ、ベトナム・・・1990年代に入ってインド食、そして2010年ごろからは地中海食、メキシカン・・・という流れでしょうか。

アメリカに来て【英語】がKey Wordですが、それに慣れるまでは自国の食べ物、レストランを開くのが一番手っ取り早いからでしょう。

最近は【健康食】と言う事で【Ｏlive Ｏil】の文化圏からくるものが人気と言う事でしょうか。【Olive Oi】はフレンチやイタリアンでも良く使われますので、西洋の方やアメリカ人には入って行きやすいのでしょう。（Sakai不動産）