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【ニューヨークのの店舗「ニューヨークの流行るお店ーサラダ食べ放題!!」】 ニューヨーク・マンハッタン、マジソン街の53丁目の地下鉄駅の出入り口近くに「Essen」(515 Madusin Ave)というデーリ屋さんがあり、凄く流行っています。ここはイタリアン、アメリカン、東アジア・中近東・・・などの総合デーリでまるで街の給食屋さんみたいです。界隈の人のランチを一手に引き受けている感じです。かなりの品目、量ともに充実して、リーズナブルなお値段です。 特にSalad　Barは素晴らしいです。量はほぼ食べきれない位です。大、小の入れ物で値段が決まります。野菜、果物、ハム、エビ、豆、・・・ありとあらゆるものがあり、本当は選択8品目位と書いてあるのですが、皆入れ物に入るだけの量の注をしています。ですからこのサラダバーは長蛇の列です。 あんなに山盛りあったものも午後1時半になるともうもぬけの殻です。ここの経営者はまさに日本風に言えば「損して得する」精神です。常に顧客様の立場の目線です。これは経営者サイドとしてはなかなか踏み切れないものですが・・・ここが事業に成功される方とされない方の違いでしょう。ほんのわずかの差です。長い目で見れば、お客様のリピートがある事は強いです。商売の本筋はお客様がもう一度、何度も来たくなるお店でしょう。 今日も$11.38で食べ放題SaladのTake　Outのお客様は満足そうにお帰りでした。器は小で、パン、ベーグル付きのSaladです。一度訪問されて勉強されて見て下さい。百聞は一見にしかず！！必ず目から鱗です。現場からの学びは実践につながります。