【ニューヨークの商業不動産ー流行るお店のコツ】 お金儲けに限らず、ちょっとし「工夫」がなんでもヒットします。常に何かないか？なぜあのお店は流行るのか？常に気をつけて「考える」事はとても大切です。今日取り上げる、 ”Soba Totto”は2番街と3番街の43丁目のほぼ真ん中にあります。 最近手頃なお値段でお客様がいらっしゃってちゃんと呼べるお店が少ないのですが、ここは前もって予約を入れていれば個室も可能です。12時に行くともうほぼ満席です。ここの流行っている秘訣？種明かし？は毎日20名様に普通なら$18-$20する丼物、チラシ系が＄１０なんですね。それも20名様限定・・・・上手い戦略ですね。たとえ落ちこぼれてもまあーしょうがないか・・・とそのまま居座ってしまう。多分それが狙いなんでしょうが・・・。それよりも12時以降においでになったお客様に意外に流行っているじゃん？？と思わせて・・・、これって多分美味しいだろうなあーと思ってもらえたり、次回は11時頃来ようとか・・・・人間の競争心理を上手に使っていますよね。 此処のオーナーさんはWestでラーメンでも成功もされていて目利きがきき、何処で、どんなお店をどういう風にやるか・・・。流行る匂いがするんでしょうね。そばはラーメンより意外と簡単だし、仕入れのコストが凄く安いし、そばサラダにしても、料理する時間はそんなにとられませんからキチンは南米の方々にマニュアル化で教えれば、幾らでも出店は可能でしょう。 是非見習うために一度行ってみて下さい。午前11時に行って20名以内に入る事ですよ。味も大切ですが・・・こんなやり方で人を引き付ける・・・これは創意工夫でお客様を引き付けるコツでしょう。店舗をNYでお出しになる方にはこんな成功の逸話を沢山お教えします。一度ご連絡下さい。（Sakai 不動産）
