「ニューヨークでレストランを開く：成功の秘訣」
ニューヨークは世界中から「夢と希望と挑戦」のやりがいのある場所です。特にレストランは余り言葉を必要とする事なくても「味がいい、サービス、明るさ」があればほぼ成功します。特に日本食は日本の文化そのもですから、ニューヨークではかってのフレンチ料理、イタリアン料理に近いほど受け入れられています。
寿司、焼き鳥、ラーメン、居酒屋・・・一通り皆出ています。もう経営者は日本人のみならず、日本やＮＹの日本レストランで5-7年お勤めされた方々がお店をオープンされてJapanese レストランの看板を出してやっていらっしゃいます。中国の方々、韓国の方々、インドの方やタイの方々も・・・台湾の方は創造寿司を作って日本では考えられない発想で、色んな組み合わせで成功されて、今では中国風寿司がマンハッタンではポピュラーになって、米国スーパーの至る所にあります。
成功の秘訣は、味が美味しい・・・（これは世界共通でしょう）きちんとしている事、（寿司などは崩れていない事）ラーメンスープに水を足したりしないで、ちゃんとしたスープである事。お店が多店舗したから既に作ってあるスープの冷凍を溶いてお店の新しいスープと混ぜる事などしないで、きちんとその日のスープで勝負する事・・・寿司ネタは新鮮である事等、基本的な概念を当たり前にやっているお店ばほぼ繁盛します。
知り合いの方で日本で10年近くお働きになったビルマの方がいます。彼は最初はWest40丁目近くの9番街でラーメン屋さんをお出しになり、ニューヨークのラーメン屋競争で一番になられた事もあるそうです。少し辛めですが、当初は下手な日本人レストランより味が良く、もう列がながーく並んでいました。メーシー百貨店近くに2号店、3号店はタイムズスクエア近くの５１丁目で、寿司もある居酒屋風で成功。お客様９０％は日本人以外です。（日本人客は近くの野村証券や旅行者との事）「Ｎｉｐｐｏｒｉ］というお店の名前です。劇場近くにありますので、お寄りになってみられたら如何でしょう。
日本で5-7年しっかりと訓練（修行）されて夢のＮＹでお店を開かれたら如何でしょう。お店選び、メニュー、建設業者、弁護士さん他、色んなお手伝いはします。遠慮なくお尋ね下さい。貴方がその気になった時が「成功のコツ」になります。！！
（Sakai 不動産提供）
