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先日１１番街の４５丁目のフードコートで発見したのが、今後スターバックスコーヒーのあとには、コーヒー豆を焙煎（ばいせん）してお客様の見ている前で入れてくれるコーヒーのやり方ではないか・・・・・・と思われるお店を発見しました。知り合いがしつこくいってみようという。仕方なしついていってみたが、飲んでみるとそれほどあくが強くなく、そのまま飲めて、意外とさらっー飲める。ミルクなしでＯＫ．一杯３ドル５０セント。急ぎの人にはちと難しいが、ゆっくりと歓談しながらケーキでも食べながら飲むにはなかなかいけます。

これを始めたオーナーはアメリカ人ですが、日本の京都の喫茶店ではまってしまったそうです。日本の喫茶店に数多く行ってみて、日本的なコーヒーの入れ方でやれば、アメリカでも行けるのではという直感があったそうです。ここには先日紹介したＩｖａｎ　Ｒａｍｅｎさんも入っています。味に関してはもう日本の方が、先行していてお客様の満足感を満たす工夫がされているのではと思いました。

中国からの観光客の爆買いも日本のサービスのキメ細やかさと質が凄くいいのが人気らしいです。これからカフェにすし屋、ラーメンでも日本の文化を世界中に押し広めていくには最高でしょう。今は日本の伝統である、お客様志向こそ世界で受け入れられる素地が十分にあります。ただ欠けているのは、日本人はマーケテングと英語が弱すぎるのが難です。

世界を目指すにはこの２つが欠かせないが故に、マスコミや国がこの方にもっと力をいれてくれたらいいなあーと思うのはこちらに長くいる日本人だけではないでしょうが、忍耐強く、意見をいって、喚起していきたいと思っています。いいものを上手に伝える・・・・・・。日本人が下手なコミュニュケーション力がこれから是非必要ですね。