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マンハッタンの日系人社会では今はなぜかラーメン屋さんブームです。もうかれこれ20軒近くあります。特にここ1年に7,8軒のお店が出店して、どれもこれも流行っています。この「秀ちゃんラーメン」も最近6月にできたのですが、結構な人気です。寿司や居酒屋についてラーメンも人気になったものです。 私の知り合いの知り合いの方がTimes　SQに30数年前にOPENしてものすごく儲かったとか？？。彼が作り出した醤油らーめんがW49丁目の「サッポロ」というお店に其のエキスが残っているとかというお話もききましたが・・・。 日本のものは何事も綺麗だし丁寧ですね。W56にある面食い亭、W55,W45にあるめんちゃんこ、特にはやっているのが、NY大学近くにある「いっぷう堂」という博多からきたラーメンやです。 ここは麺よりもスープをうっている感じです。お陰でBarのスタイルにしたら相乗効果があってもうめちゃくちゃ儲かってるとの事です。これを考えてデザインしたのがYTDesugnという会社です。 NYに新しいもの、旧いものなんでも創意工夫の知恵をだしたものは必ず成功しまーす。 その秘伝を教えますのでご連絡下さい。ノウハウは高いですよ！！。（そーっと内密に教えますね。）お気軽にお尋ね下さい。 高橋