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【ニューヨーク:日本のお店で流行る居酒屋】

ニューヨークには色んな日本のレストランがあります。寿司屋さん、ラーメン屋さん、焼肉屋さん・・・居酒屋さん・・どれもこれも生き残っているのは専門化されて、美味しい・・・雰囲気が・・・場所が良い・・・と何処か取り柄があるお店です。

中途半端のお店が一番上手く行かないが・・・今まで多くの流行っているお店を観察していましたら、居酒屋風でちゃんとウイスキーやバーボン・・なんでもいいのですが、Barを主体にしたアルコールをちゃんと売っているお店の様です。

こちらではビールや酒はソフト、ウイスキーの類はハードと呼ばれています。先日ある居酒屋さんの知り合いのマネージャーさんとお話していたら、普通のお店の1，5倍の売り上げもあり、利益もあるとおっしゃっていました。

場所もできるならゲイ関係の方が多く住まわれている方が、お酒の量も増すとか・・・最近んは独身の男女が多いので、Barはかなり流行っているそうです。こちらでは食べものよりも、お酒が中心で、談笑しながら楽しみながら食事をするのに、寿司や焼き鳥、しゅうまい　餃子・・・などが良く出るそうです。

あるお店は雑然としていますが、雰囲気が温かく、中年のお客様のリピートが多いようです。コロナ禍も一段落しそうですので、今後はお酒と日本食の幾分こってり感の居酒屋さんが益々人気を博するかもしれませんね。（Sakai不動産）sakaifudosan@gamil.com/917-679-7515